LAS PERDICES BRUT NATURE

Descripción

• Composición varietal: 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir. • Origen: Agrelo, Luján de Cuyo, Provincia de Mendoza (a 1.030 m s. n. m.). • Método: Champenoise o tradicional (segunda fermentación en botella). • Vinificación del vino base: Prensado neumático, enfriamiento del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable entre 14 °C y 16 °C durante 20 días. • Crianza / Tiempo sobre borras: 18 meses de reposo en estiba sobre borras. • Azúcar residual: 5,0 gr/L.